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ダブルハンドルエナメルポットは、均一な熱分布、非反応性の調理面、美的魅力に尊敬されるクラシックな調理器具です。ただし、ユーザーと潜在的なバイヤーの間の一般的な懸念は、その耐久性、特にチッピングとクラッキングに対する感受性を中心に展開しています。
エナメル質コーティングの性質
エナメル質の鍋は、粉末ガラスの層を非常に高温で基板（典型的には鋳鉄または鋼）に融合することによって作られています。このプロセスは、硬く、耐久性があり、非多孔質の表面を作成します。エナメル質コーティングの固有の硬度は、引っ掻きや染色に耐性を持つものです。ただし、この同じ硬度は、コーティングが脆くなる可能性があることも意味します。裸のステンレス鋼のようなより順調な材料とは異なり、エナメルは衝撃やストレスの下で屈することはできません。鋭い打撃または突然の極端な温度変化にさらされると、エナメル質はチップまたは亀裂を獲得できます。
多くの場合、より大きなオランダのオーブンやストックポットで見られるダブルハンドルのデザインは、重いフルポットを動かすときに安定性と安全性を提供します。このデザインは、本質的にポットをダメージを受けやすくするものではありません。脆弱性は、ハンドルの数に関係なく、エナメル質コーティング自体にあります。
損傷の主な原因
ダブルハンドルエナメルポットの寿命は、特定のタイプの誤用を回避することに大きく依存しています。チッピングとクラッキングの最も頻繁な原因は次のとおりです。
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衝撃と摩耗： 鍋を落としたり、蛇口やカウンタートップエッジのような硬い表面に力強くノックしたり、保護パディングなしで内部の他の重い鍋を積み重ねると、チップを引き起こす可能性があります。金属調理器具を使用すると、エナメル質の表面を傷つけ、時間の経過とともに妥協し、弱点を作成することもできます。
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サーマルショック： これはひび割れの主な原因です。鍋を冷たい水の流しに直接入れたり、非常に熱い空の鍋に大量の冷たい液体を加えたりすると、エナメル質と金属コアの迅速で不均一な収縮が生じます。このストレスは、材料の耐性を超えている可能性があり、その結果、ポットを使用できないことが多い亀裂が生じる可能性があります。
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過熱： 空のエナメル質の鍋を長時間加熱すると、エナメル質が耐えるように設計されているものを超えて温度が上昇する可能性があります。これにより、喫煙につながる可能性があり、エナメル質を永久に燃やして弱める可能性があり、将来の亀裂の影響を受けやすくなります。
予防とケアのためのベストプラクティス
いくつかの重要なガイドラインを順守すると、二重ハンドルエナメルポットの損傷のリスクを大幅に減らすことができます。
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穏やかな取り扱い： 常に持ち上げてポットを慎重に運んでください。シンクやストーブの近くで移動するときは、ハンドルとエッジに注意してください。保管するときは、その中に他のアイテムを積み重ねないようにしてください。積み重ねが必要な場合は、柔らかい布またはタオルをポットの間に置きます。
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適切な道具を使用してください： 調理や攪拌中にエナメル質の表面を傷つけるのを防ぐために、木製、シリコン、ナイロンの調理器具を選択します。
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温度を徐々に管理する： 常に低〜中の熱設定でポットを予熱してください。冷たい鍋を非常に熱いオーブンに直接入れないでください。両方が徐々に温度になるようにします。同様に、ポットを洗う前に大幅に冷まします。
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安全なクリーニング： 掃除する前に、ポットを室温まで冷却してください。詰まった食品のために、研磨剤の洗掘パッドを使用する代わりに、鍋を温かい石鹸水に浸します。仕上げを維持するには、非攻撃クレンザーをお勧めします。
aのエナメル質コーティング中 エナメル質のポットをダブルハンドルします したがって、本質的に脆い できる 誤って扱われた場合、チッピングや割れをする傾向があります。適切な注意を払って扱われた場合、決して脆弱ではありません。損傷のリスクは、設計上の欠陥ではなく、素材の特徴です。熱ショックと身体的影響の原因を理解し、慎重な使用習慣とメンテナンス習慣を採用することにより、高品質のダブルハンドルエナメルポットは、長年にわたって信頼性の高い耐久性のある調理面を提供できます。
