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家庭料理のためのキッチン用品のパフォーマンス要件が増加するにつれて、 エナメル質のポットをダブルハンドルします 消費者は、その美しさ、腐食抵抗、簡単な掃除のために広く歓迎されています。ただし、ユーザーは一般的に質問があります。このタイプのポットに温度制限はありますか？不適切な温度によって引き起こされる損傷を避ける方法は？
1.ダブルハンドルエナメルポットの温度抵抗原理
ダブルハンドルエナメルポットは、金属基板（通常は鋳鉄または低炭素鋼）と高温で焼結された多層ガラスgl薬で作られています。その温度抵抗は、主に次の要因の影響を受けます。
gl薬の安定性：高品質のエナメル質glazeは、-30°Cから350°Cの瞬間温度に耐えることができますが、極端な温度への長期的な曝露はgl薬の老化を促進します。
金属基板熱膨張係数：鋳鉄とglazeの熱膨張速度の差は0.8％以内に制御する必要があります。そうしないと、寒さと高温の突然の変化はglazeを簡単に引き起こします。
2。主要な温度しきい値とリスク警告
1。高温使用の上限
安全な調理温度：250°Cを超えないことをお勧めします（オーブンで焼く場合は、事前に製品ラベルを確認してください）。
リスクポイント：300°Cを超えると、gl薬が柔らかくなり、重金属（鉛やカドミウムなど）を放出し、食品安全性の危険をもたらす可能性があります。
2。低温使用シナリオ
凍結/冷凍後の直接暖房：冷蔵庫から取り出した後、150°Cを超える温度差によって引き起こされる「熱衝撃破裂」を避けるために、室温まで復元するために10分間立ったままにする必要があります。
霜取り制限：冷凍ポットを開いた炎または電気セラミックストーブの上に直接置くことは禁止されています。
3。科学的使用提案
熱源の適応性
誘導調理器：磁気底鋼ビレットモデルと一致する必要があり、電力は≤2000Wであることをお勧めします。
ガスストーブ：炎は、鍋の底の外側の端を超えて、側壁のgl薬の炭化を防ぐべきではありません。
熱管理スキル
予熱段階：空の燃焼を避けるために、中程度と小さな火（3〜5分）でゆっくりと熱くなります。
冷却段階：グレーズのマイクロクラックを防ぐために、洗浄前に自然に60°C未満まで冷却します。
損傷警告信号
星型の亀裂や偏りがgl薬に現れる場合は、金属基板の酸化と食物の汚染を避けるために、すぐに使用するのを止めてください。
4。業界認証標準リファレンス
GB/T 15067.2-2016によると、毎日のエナメル製品とEU EN-13834標準では、準拠したエナメル調理器具が合格する必要があります。
ホットサイクルおよびコールドサイクルテスト（-20°C〜250°Cは割れずに10回交互に交互に）
鉛およびカドミウム移動テスト（酸性食品に浸したときの<0.5mg/L）
結論：パフォーマンスと安全性のバランス
ダブルハンドルエナメルポットの温度制限は、基本的に物質科学の客観的な法則であり、設計上の欠陥ではありません。調理シーンを合理的に制御し（揚げや炒め物の避けなど）、オープンフレーム/オーブン互換モデルを選択することで、ユーザーは製品の寿命を最大化できます。 SGSまたはFDAによって認定されたブランドを優先し、調理の安全性と経験を確保するためにgl薬の整合性を定期的に確認することをお勧めします。
