言語
多くの世帯の定番である調理模倣品は、特に特定の調理器具を使用する場合に、固執することについての懸念をしばしば提起します エナメル質のポットをダブルハンドルします 。消費者が耐久性があり、審美的に心地よい選択肢を求めるにつれて、固執する要因を理解することは、食事を成功させるのに役立ちます。
エナメル質のポットをダブルハンドルすることを理解します
ダブルハンドルエナメルポットは、高温発火によって表面に融合したガラスのような材料であるエナメル質の層でコーティングされた、通常は鋳鉄または鋼の金属コアを特徴としています。このコーティングは腐食抵抗を高め、非多孔質の仕上げを提供し、さまざまな色になります。デュアルハンドルは、特に熱くて重い鍋を動かすときに、安全な取り扱いを促進します。エナメル質の表面は一般的に滑らかであり、コーティングされていない金属と比較して順守を減らすことができますが、固執を防ぐことの性能は、調理技術やメンテナンスなど、いくつかの変数に依存します。
おridgeを調理するときに固執することに貢献する要因
ご飯やオート麦のような穀物で作られたおridgeは、調理中に澱粉を放出し、混合物を厚くし、調理器具表面に接着する可能性があります。エナメル質の鍋では、特定の条件下で貼り付けが発生する可能性があります。
- 表面の完全性 ：新規または維持されたエナメル質のコーティングは、付着に非常に耐性があります。ただし、調理器具や衝撃からのマイナーな傷やチップは、基礎となる金属を露出させ、澱粉が蓄積する荒い斑点を作成する可能性があります。これはエナメル質の鍋に固有のものではありませんが、損傷した表面の調理器具に適用されます。
- 温度管理 ：高熱は急速な沸騰を引き起こし、不均一な調理と粘着性の増加につながります。エナメルは熱を効率的に伝導しますが、熱ショックに敏感です。突然の温度の変化により、コーティングが時間の経過とともに割れ、リスクを悪化させる可能性があります。
- 調理方法 ：まれに攪拌すると、澱粉が鍋に落ち着いて結合することができます。さらに、穀物の量には水が少なすぎるなど、不十分な液体比を使用すると、接着が起こりやすい厚い混合物が作成されます。
固定を最小限に抑えるための戦略
ダブルハンドルエナメルポットに固執するのを防ぐには、科学的原則に基づいた実用的な調整が必要です。
- 準備とクリーニング ：最初に使用する前に、ポットを10分間沸騰させて鍋を味付けして、エナメル質の表面を密封します。摩耗を避けるために、常に柔らかいスポンジと軽度の洗剤できれいにします。コーティングを保存するために、調理や掃除中に金属調理器具を使用しないでください。
- 最適化された調理技術 ：中程度の一貫した熱を維持します。ゆっくりと沸騰するのではなく、穏やかな煮物のために想像します。 5〜10分ごとにおridgeをかき混ぜて熱を分配し、澱粉の蓄積を防ぎます。米ベースのおridgeの場合、6：1以上の水と粒の比率により、十分な水分が保証されます。
- 重要な考慮事項 ：エナメルポットは、熱分布さえもゆっくりと調整するアプリケーションに優れていますが、適切な注意を払わずにハイステルト料理に専用のノンスティック調理器具と同様に機能しない場合があります。頻繁に酸性の成分（トマトなど）を頻繁に調理しないでください。これは徐々にエナメル質を分解し、長年の使用にわたって固着の可能性を高める可能性があるためです。
より広い意味と安全
パリッジにダブルハンドルエナメルポットを使用することは、ガイドラインが守られている場合に実行可能で安全です。エナメル質のコーティングは、金属の食品への浸出を防ぎ、衛生的な選択にします。チップまたは摩耗の定期的な検査により、長寿が保証されます。金属曝露などの安全上の危険を避けるために、重大な損傷のあるポットを捨てます。要約すると、固着は避けられません。それは、熱制御や攪拌頻度などの制御可能な要因に起因します。
